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    国内生猪市场概况
作者:bioob  更新日期:2020-06-28 18:46    点击次数:

  4月24日,证监会发布公告,批准了大连商品交易所开展生猪期货交易。

  目前,我国是全球最大的生猪生产和消费国,尽管近些年随着生活富裕、口味多元,全国猪肉产量已从2014年最高峰时的5821万吨下降到2019年的4255万吨,但仍然稳占全球约一半份额。

  猪肉价格对CPI的影响较大,虽然2016年以来国家下调了猪肉在CPI中的比重,但是猪肉价格仍然是CPI的重要风向标。

  一、生猪产业链概况

  生猪是对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。生猪肉可食用,皮可制革,体肥肢短,性温驯,适应力强,易饲养,繁殖快,有黑、白、酱红或黑白花等色。猪出生后5-12个月可以配种,妊娠期约为4个月。猪的平均寿命为20年。

  猪肉细嫩味美,营养丰富 ,是人类主要肉食品之一。除以鲜肉供食用外,还适于加工成火腿、腌肉、香肠和肉松等制品。猪皮、猪鬃和猪肠衣可作工业原料。猪血和猪骨可分别制成血粉和骨粉作饲料用。猪的内脏和腺体可以提制多种医疗药品。

  1.1 国内生猪产业概况

  目前,我国是全球最大的生猪生产和消费国,尽管近些年随着生活富裕、口味多元,全国猪肉产量已从2014年最高峰时的5821万吨下降到2019年的4255万吨,但仍然稳占全球约一半份额。

  

  2019年猪肉产量占肉类总产量比重约为56%。从国内肉类消费结构的变化趋势来看,猪肉占比稳步下降。1980年,国内猪肉产量占肉类总产量的94%以上,到2000年,随着禽肉产量大幅增加至20%以上,猪肉大幅下降至65%左右,牛羊肉合计约占13%。之后,猪肉占比缓慢下降,至2018年约占63%,之后由于非洲猪瘟疫情原因,猪肉占比在2019年大幅下降至56%。

  

  生猪产业也是我国畜牧业的支柱产业,生猪产业链主要由五方面组成,包括饲料、养殖、屠宰、加工和销售。

  

  1.2 饲料

  目前,我国已经发展成为世界第一的饲料大国,年产商品饲料超过2亿吨,可以说,没有现代化的饲料工业,就没有现代化的养殖业。工业饲料在养殖业中的普及率已经达到了很高的水平,如在生猪养殖中约为75%(2005年仅30%),在蛋禽和肉禽养殖中超过了90%。国家统计局数据,2019年工业饲料累计产量26184万吨。

  

  1.3 养殖

  目前,国内生猪养殖主要有专业育肥猪养殖,专业母猪养殖和自繁自养三种模式。第一种模式中,公司将统一将饲料、仔猪、药品出售给农户,由农户负责饲养,育肥后按预定价收购。双方合作关系较松散,农民承担养猪风险和疫病风险,但企业对生猪质量较难控制,在猪源紧张时,农民可能将猪卖给出价更高方。

  雏鹰模式则是企业自行建设养殖场,农民交一定保证金后(通常1-2万),到养殖场为企业养猪,同样饲料、仔猪、兽药等通过统一采购,统一使用,比第一种模式而言,企业对农户的监管更强,质量更可控。缺点则是最近投入较大,且由于养殖场建设较分散,还需配备相应管理和技术人员。

  现代自动化养殖场在资本和技术上投入最大,回报期长,但单场饲养规模也最大,实行工业化、自动化、一体化的管理。随着产业发展,这一模式也是未来的大势所趋。

  

  相比于发达国家,我国生猪养殖成本居高不下,其原因主要在几个方面。一是料肉比偏高,据统计,目前国内60-90kg阶段生猪育肥料的料肉比约为2.77。

  二是国内的PSY(每头母猪每年所提供的断奶仔猪头数)较低,目前国内规模养殖场二元母猪PSY在21左右,而养猪发达国家的规模养殖场平均PSY超过25头。另外,值得注意的是,在目前非洲猪瘟的影响下,有大量三元母猪作为母猪留种的现象,这种母猪的平均PSY则相对较低,在14左右。

  三是我国饲料成本较高,主要是国内玉米价格相对国际玉米价格高约10-20%。

  四是国内生猪养殖的行业集中度和规模化水平低,机械化水平低,人工成本较高。

  1.4 屠宰和加工

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