白羽肉鸡养殖关键技术探讨

　　白羽肉鸡标准化规模养殖过程中有很多需要关注的技术问题：仓木拉等在规模养殖肉鸡的关键技术探讨中提到肉鸡养殖在制度、设备和管理方面还有很多地方不健全；李绍钰从饲养密度、通风、温度、湿度、光照和氨气等几个方面阐述了规模化养殖环境中最需要关注的问题；郑麦青等研究表明，专业化的个体养殖和中等规模养殖是目前我国肉鸡养殖的主要生产形式。

　　本文结合相关企业的实践，总结了肉鸡养殖过程中几个关键问题，以期对肉鸡养殖者有所借鉴。

　　1　温度控制

　　肉鸡对温度要求比较严格，养殖场(户)都非常重视温度控制，而且采取多种措施减小鸡舍净道端和污道端(笼养模式下上下)之间的温差。温度控制应以鸡实际感受到的体感温度为准，由于体感温度受风速、湿度等多种因素的影响，在温度控制参数调整后，应至少在鸡舍观察鸡群1 h以上，确认温度调整是否适宜。肉鸡分布均匀的鸡舍，约25%的鸡张口呼吸证明温度是适宜的。在温度控制方面江苏泰森食品有限公司有着成功的经验：一是夏季高温季节的温度补偿原则。如果白天温度过高，夜间温度稍低于目标温度1~2℃有助于缓解肉鸡的热应激，提高白天的热抗应激能力。如30日龄时目标温度为22℃，晚上可以调节到20℃。在温差不太大、缓慢变换的情况下，一般不会引发感冒等疾病；二是当温度与空气质量发生矛盾时，宁可温度比目标温度稍低，也要适当加大通风量，降低舍内有害气体浓度，保证良好的环境；三是育雏时提前升温。特别是冬天，必须提前3 d升温，进鸡前24 h达到目标温度开始模拟育雏，以有鸡状态进行鸡舍管理。否则采用快速升温法即便检测环境温度能够达到标准，但是墙壁及部分角落、离热源较远的区域、养殖设施设备可能达不到目标温度。为了检测鸡舍内温度的均匀度，可利用红外照相机拍照检测鸡舍不同部位温度的差异，以便及时采取措施提高供热均匀度。

　　2　湿度控制

　　肉鸡饲养过程中对湿度的重视程度似乎要远远低于温度，但是控制适宜的湿度至关重要。湿度过低，舍内空气干燥，粉尘增加，易诱发呼吸道疾病；湿度过高，粪便等废弃物发酵加剧，氨气生成量大，进一步加剧保温和通风的矛盾，氨气浓度过高刺激甚至灼伤消化道黏膜，诱发呼吸道疾病。江苏泰森食品有限公司在湿度控制方面也有独特的做法：不在任何时候以洒水的方式进行加湿，前期湿度一般为30%~40%，28日龄前保持垫料干燥，冬季后期湿度控制在60%以下，21日龄前鸡舍氨气浓度低于5 mg/kg。前期良好的环境条件有利于肉鸡生长发育，器官发育良好，提高机体抵抗不良环境条件的能力，后期即使通风稍有不足也不至于造成较大的危害。但山东大多数龙头企业的技术负责人普遍质疑该观点，这可能是由于北方冬季外界温度比南方低，室内外温差大，如果不加湿，舍内湿度会更低。因此，不同地区应该有不同的湿度控制模式，要因地制宜，不可完全模仿和复制。但亦可以借鉴其湿度控制指标，探索我国北方地区湿度控制方案，解决由于湿度过大造成的有害气体浓度超标的难题。

　　3　通风控制

　　舍内通风换气的效果直接影响舍内温度、湿度及空气中各种有害物质的浓度等。特别是近年来大规模集约化养鸡场等多采用高密度饲养，为保持其环境条件的适宜，对通风换气更加重视，在管理上应更加严格

　　3.1正确处理保温和通风的关系

　　有些养殖场为降低取暖费，特别是在冬季常根据最小通风量进行环境参数设定，虽然理论上可以满足肉鸡生长发育所需要的氧气量，但湿度过高、氨气浓度严重超标，刺激甚至灼伤呼吸道黏膜，导致呼吸道疾病难以控制，继发消化道等疾病。当通风与保温相矛盾时，应以通风为主，温度取下限保温。特别是北方寒冷地区必须适当提高供暖投入，加大通风量，确保良好的鸡舍环境条件。从育雏的第一天起就要注重通风，第一周每天的最小通风量为0.0028 m 3/s·kg。

　　3.2通风模式的确定

　　第一、二周以保温为主，特别是我国北方冬季育雏时，最好横向通风，实现通风与保温的平衡。第三周始增加通风量和通风时间，适时开启纵向通风。在冬季通风时，江苏泰森食品有限公司的做法是使用“开/停”循环通风模式，每天风机开启时间应低于60%，如果通风量不够则增加风机数量。开启风机数量尽量稳定，晚上温度低时则缩短通风时间。这种模式利于热量的蓄积，降低取暖费用。

　　3.3风门大小的确定